94294301

WYMIANA MATICItYI 1 KNKRGII U ZWIKIl/.A f 527

rosłego dobrze odżywionego, bez współdziałania czynnika pomocniczego, pobudzającego rozrost tkanki mięśniowej, jakim jest zwiększona praca mięśni, nie można również osiągnąć trwałego przyrostu białka.

Pewna zawartość białka w ustroju jest trwałym dobytkiem każdego dojrzałego organizmu, z którego w okresie schyłku życia stracić coś może, którego powiększyć jednak nie jest w stanie, bo jest on cechą jego indywidualną.

Przyrost białka u dojrzałego osobnika zajść jednak może przy odpowiedniem żywieniu jako skutek pracy fizycznej, wykonywanej przez czas pewien, jeżeli ona jest tak wydatna, iż sprowadza rozrost mięśni.

Wreszcie znaczny przyrost białka spostrzedz możemy po odpowiedniem żywieniu u osób, które w okresie poprzednim utraciły coś z masy białkowej swoich tkanek, czy to wskutek niedostatecznego odży wiania lub postu, czyto wskutek choroby. U kobiety n. p., której waga ciała wskutek niedostatecznego odżywiania spadła do 39 kg., spostrzegano (White i Sprigge) przyrost 442 gr. azotu (2625 gr. białka) w ciągu dni 55. Jeszcze większy przyrost azotu zauważono w okresie zdrowienia po chorobach zakaźnych, jak to po tyfusie, (Engel i inni), zapaleniu płuc (Moraczewski), gorączce septycznej (V. Noorden). W tych przypadkach także część azotu zatrzymanego pozostaje w ustroju prawdopodobnie w postaci przetworów rozkładu białka, które dla zaspokojenia silnego łaknienia, bywa podawane w wielkiej ilości. Ze jednak znaczna część tego zysku na przyrost białka przypada, jest prawdopodobnem i zrozumiałem. Ustrój wszak w tych wypadkach odzyskuje swój kapitał, którego część przy niepomyślnej konjukturze stracił.

Przyrost tłuszczu i powstawanie tłuszczu.

Podczas gdy zjawisko przyrostu białka jest ściśle związane z rozrostem tkanki i ograniczone przeto do tych wypadków, w których rozrost taki zachodzi, inaczej jest z tłuszczem. Tłuszcz w or-ganizacyi tkanki udziału nie bierze, znajduje się w niej jako ma-teryał zapasowy. Zawartość tłuszczu w ustroju jest też zmienna. U człowieka wynosi ona średnio 16°/_0J! w stanie dobrego odżywiania jednak może wzrosnąć do 25%. U zwierząt spostrzegamy, że zmniejszyć się ona może wskutek niedostatecznego odżywiania do