94291501

WYMIANA MA'IEHYI I ENERGII U ZWIERZĄT 499

spaleniu w organizmie wyzwalają tyleż energii, ile przy spalaniu na zewnątrz ustroju, to wynikało samo przez się, że białko, tłuszcz i węglowodany, gdy spalają się w ustroju we wzajemnem zastępstwie, zastępować się będą w ilościach, które będą stały w takim samym wzajemnym stosunku do siebie, jak ich wartości kaloryczne.

W istocie tak doświadczenia Rubnera (1883), jakoteż w szczególności, wykonane na wielką skalę, doświadczenia amerykańskich badaczów Atwatera i Benedicta (1899 i 1903) potwierdziły to w zupełności.

Według Rubnera równoważnemi we względzie energii, którą w ustroju wyzwalają, czyli izodynamicznemi, są następujące ilości składników odżywczych:

100 gr. tłuszczu.

232 gr. skrobi,

234 gr. cukru trzcinowego,

243 gr. suchego mięsa (= 225 gr. białka).

Ponieważ poznaliśmy podstawowe prawa wymiany energii, przypatrzmy się teraz zachowaniu się energii w poście.

Gdy do życia niezbędnem jest zachowanie pewnej stałej ciepłoty, wytwarzać się musi w ustroju z rozkładu, który także ustać nie może, dopóki życie trwa, pewna niezbędna ilość ciepła. Oznaczenia przy pomocy kaloryinetru ilości ciepła, którą utrącą w głodzie człowiek, zawdzięczamy bodaj wyłącznie pracom amerykańskich autorów, a głównie Benedicta.

Z doświadczeń tych wynika, że straty ciepła w pierwszych trzech dniach głodu u różnych osobników wahają się w granicach dosyć rozległych od 26 9 do 36 9 Rai. na 1 kg. wagi ciała, średnio zaś wynoszą:

TABELA XXVI.

Dnie postu	Ciepło ' A. i lt. *
	~ ■ ^
^11
^2	31-8 Kai
3 1
4 ń	30-2 „ 290 „
6	280
7	28 0 ..

32*