94298101

WYMIANA MAIERYI I ENERGII U ZWIERZĄT 465

treści białkowej komórki, w jej chemizmie wyraża się nietylko życie komórki, jako całość, lecz wszystkie właściwości gatunku, rasy i jednostki. Lecz, gdy te rozmaite białka pożywienia mają się sta- f wać białkiem odżywczem i treścią komórki zwierzęcia, które je spożywa, muszą się stawać takiem białkiem i to ściśle takiem, jakiem jest białko tkanek danego zwierzęcia i dlatego w kanale pokarmowym rozkładać się muszą, aby ustrój mógł z ułamków drobin rozmaitych ciał białkowych odbudować takie białko, jakiego mu potrzeba.

A jak ścisły stosunek zachodzi pomiędzy każdym organizmem, względnie gatunkiem zwierząt, a budową ciał białkowych jego tkanek, można wnosić stąd, że gdy wprowadzimy wprost do krwi jakiegoś zwierzęcia, a więc z pominięciem kanału pokarmowego, ciała białkowe krwi zwierzęcia innego gatunku, białko to nietylko nie zostaje zużyte do budowy jego tkanek, lecz może nawet wywołać poważne zaburzenie w jego czynnościach fizyologicznych.

Odbudowane z ułamków rozmaitych ciał białkowych pożywienia białko tkanek zwierzęcia ulega rozpadowi. Zdawałoby się z pierwszego wejrzenia, że, jeżeli podamy w pożywieniu tyle białka, ile podczas postu rozkładowi ulegało, białko podane zastąpi białko tkanek i nie będzie ubytku białka tkanek. Sprawa się ma jednak inaczej. Białko podane rozkłada się w ustroju całkowicie, lecz prócz niego rozkłada się jeszcze spora ilość białka tkanek.

TABELA VI.

Podano białka w grin.	Rozkład białka w grm.	Ubytek białka tkanek w grin.
(post) <>	25	— 25
25	B5	- 10
50	53	- 3
75	75	0

Białko podane w ilości równej tej, która rozkłada się w głodzie, strat białka nie znosi całkowicie, lecz je zmniejsza tylko, najwidoczniej, jak to wynika z innych doświadczeń, w których prócz azotu w wydalinach badano także bilans węgla, dlatego, że zastę puje nietylko białko tkanek, lecz i tłuszcz w rozkładzie.

Fizyologia człowieka II    30