94298701

WYMIANA MATKRYI I ENERGII U ZWIERZĄT 471

Podanie mięszaniny kwasów aminowych, przetworów z rozkładu białka zamiast białka.

Jeżeli ciała białkowe pożywienia ulegają w kanale pokarmowym rozszczepieniu i zostają wessane dopiero w postaci kwasów aminowych, to prawdopodobnem było, że kwasy aminowe, wytworzone in vitro, mogą odegrać rolę białka, t. j. poprostu zastąpić białko pożywienia. Przewidywania te w istocie sprawdziły się. Przez podanie mieszaniny przetworów rozkładu białka (o zawartości 6 08 gr. azotu w dobowej ilości), otrzymanej przez samotra-wienie (autolyza) trzustki, nie zawierającej wcale peptonów, można było, gdy podano równocześnie tłuszcz i węglowodany, nietylko uchronić zwierzę przez dni 11 od strat białka, lecz nawet osiągnąć wytworzenie się dosyć znacznej ilości białka (61 gr. białka = 290 gr. mięsa) w tkankach. Rozciągłość wyniku doświadczenia tego została wprawdzie ograniczoną przez późniejsze doświadczenia (Ab-derhalden i Rona) o tyle. że przekonano się. iż nie każda mieszanina produktów rozkładu białka jest w stanie odgrywać rolę białka, że nie jest w stanie n. p. zastąpić białka mieszanina kwasów aminowych, otrzymana przez hydrolizę białka kwasami mineralnymi (siarkowym), a jest w stanie spełnić to zadanie mieszanina, uzyskana przez trawienie białka enzymami (trypsyną) i to mianowicie tylko taka, która daje odczyn tryptofanu.

Niezbędność obecności tryptofanu w mieszaninie, zdatnej do budowy białka tkanek, i brak rodnika tryptofanu w drobinach tych ciał białkowych (żelatyna, elastyna, zeina), które nie są w stanie zastąpić białka właściwego w pożywieniu, wskazuje, iż związek ten jest tą podstawową cegiełką, której przy budowie białka zabraknąć nie może.

Przez tryptofan rozumie się ogólnie związek, który daje barwny odczyn z bromem, t. zw. odczyn proteinochromu, i za taki uważa się ogólnie kwas indoloaminopropionowy. W barwiku wszakze, który strąca się bromem z produktów trawienia sokiem trzustkowym włóknika, znajdywał Nencki stale siarkę, z czego wnosić można, że w mieszaninie kwasów aminowych, która daje odczyn tryptofanu, znajduje się jakiś dosyć złożony jeszcze związek, zawierający siarkę i że nie tyle kwas indoloaminopropionowy, ile ten właśnie niepoznany jeszcze dotychczas związek, zawierający siarkę, z którego przy przemianie białka w ustroju powstaje według St. Dąbrowskiego urochrom, a którego brak wśród produktów hy-