85 (136)

PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - KIEŁKOWANIE JĘCZMIENIA

Spośród słodowni o działaniu ciągłym na wyróżnienie zasługuje słodownia opracowana przez Morela.

Wstępnie namoczony jęczmień jest w niej kierowany do specjalnej skrzyni słodowniczej na kołach.

Skrzynia przesuwa się co 24 godziny o swoją długość, tak że znajduje się kolejno w innej komorze klimatyzacyjnej.

Po zakończeniu procesu kiełkowania skrzynia przesuwa się do komory stanowiącej suszarnię, a po wysuszeniu i usunięciu słodu wraca do położenia wyjściowego w celu ponownego napełnienia jej jęczmieniem.

Schemat skrzyni kiełkowniczej wedłu Morella

1    - łącznik doprowadzający wodę,

2    - wózek,

3    - wlot powietrza z nasycalnika,

4    - blacha perforowana,

5    - szyny,

6    - szyna przewracacza,

7    - jęczmień.

16