Malinowa kraina
Ola Majchrzak
Biszkopt:
6 jaj
niepełna szklanka mąki pszennej
pół szklanki cukru pudru
1 czubata łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Puszysty krem z mascarpone:
3 żółtka
100 g cukru pudru
500 g serka mascarpone
Warstwa malinowa:
300 g malin
2 łyżki miodu
Sok z cytryny
Łyżka mąki ziemniaczanej
Pącz:
1 cytryna
kilka kropel wódki
łyżeczka cukru
pół szklanki mocnej herbaty
Etapy przygotowania
1. Przygotować biszkopt:
Żółtka utrzeć z cukrem. Do utartych żółtek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, na koniec ręcznie wmieszać ubitą pianę z białek. Ciasto przelać do formy i piec ok. 25 minut w temp. 160 C.
2. Przygotować krem:
Jajka sparzyć w gorącej wodzie. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie porcjami dodawać serek mascarpone. Gotowy krem schładzamy w lodówce.
3. Przygotować maliny:
owoce delikatnie rozdrobnić, podgrzać w garnku z miodem i sokiem z cytryny, po ok. 2 minutach dodać mąkę ziemniaczaną. Wystudzić.
4. Tort:
biszkopt przekroić. Biszkopt nasączyć, nałożyć maliny, puszysty krem, nałożyć drugi biszkopt. Całość udekorować malinami, kremem mascarpone i czekoladą.