Sponsorzy47 01 djvu
1 a9
ag. Mostki cielęce z szpinakiem.
Gdy mostki podanym sposobem będą od-smażone , dają się do szpinaku , któren się następnie przygolowywa. Oczyszczony szpinak , wpuszcza się do wrzącey zasolone/ wody , skoro będzie miękki, wybiera się na druszlak, przelawszy go zimną wodą, wyciska się , a usiekawszy drobno , przeciera się przez rzadkie sito. Rozpuścić pół funta młodego masła , dodać do niego łyżkę stołową mąki, gdy się ona nieco zasmaży, wlewa się półkwarty białego bulonu , nieco cukru i kwiatu muszkatowego, wszystko to mię-szając , gdy się zagotuje , kładu i e się przygo-wany szpinak; przed samem wydaniem, należy mięszając na miernym ogniu ogrzać i wydać na półmisek z mostkami do stołu. Uważać należy , gdyby się niezagotował , albowiem szpinakby oczerniał i smak właści-wyby stracił. Z tak przygotowanym szpinakiem , dają się odsmazone kotlety i wołowe mozgi.
29. Mostki cielęce na zimno w oliwnym sosie.
Skoro mostki będą wyjęte z ciepłey wody ; nalewają się mocnym bnlonem , do czego dodać należy nieco słoniny i włoszczyzny, y* nim gdy się ugotują pod pokrywą na mięk-
i 9
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Sponsorzy44 01 djvu 1 26 Mostki cielęce , gdy będę ugotowane w białym bulonie, podobnymże sosem r
Sponsorzy45 01 djvu 77 łopatkę cielęcią, mozgi od cielęcia , nieco włoszczyzny i korzeni. Nalaws
Slajd6 7/7WvKPojęcie parcia i odporu Gdy ściana oporowa ulega przemieszczeniu od gruntu (obrywająca&
942833 01 djvu MIĘSNIE PRĄŻKOWANE 113 Zjawiska te dają się do pewnego stopnia naśladować na myograf
Sponsorzy42 01 djvu winien bydź wygotowany z miąs, cielęce-go i kurzego ; leje się jego tyle tylk
Sponsorzy46 01 djvu 18 gdy się rozpuści dobrze na ogniu, dodaje się pszenney mąki kwaterkę i mięs
Sponsorzy47 01 djvu przez gęste -sito; rozprowadzić to huloneni białym , wygotowanym z miąs cielę
Sponsorzy42 01 djvu 34 trzy funty słodkich migdałów, ćwierć funta gorzkich , gdy się oparzą gorąc
Sponsorzy41 01 djvu 45 L U5. Paszteciki Francuzkie. Wyborne są paszteciki Francuzkie , gdy Są prz
Sponsorzy48 01 djvu będzie naleśników 7. dziesięć. Gdy się lak przygotuje wyciska się foremką nie
Sponsorzy42 01 djvu do gorącego pieca. Gdy się upiecze; układa się na blat , polewa się mocnym bu
Sponsorzy49 01 djvu Ilia. Kapłony, Pulardy , lub Kury z grzankami z serdelojvym sosem. Gdy bęJą t
Sponsorzy44 01 djvu 116 r 10, File szpikowane z młodych kur. Gdy będą nakruszałe i oczyszczone mł
Sponsorzy40 01 djvu fi/. Zając z grzankami. Gdy się upiecze zając naszpikowany, ną toinie , polew
Sponsorzy44 01 djvu 68. Indyczęta młode zamiast zwierzyny z pomidorami. Indyczęta gdy będą oczy
Sponsorzy40 01 djvu miękko w białym balonie; wydobywszy , kładnie się na sito; a gdy osobnie , ma
Sponsorzy42 01 djvu Si. Sałata zielona. Wziąwszy dobrey zieloney sałaty, która gdy się opiócze ;
Sponsorzy49 01 djvu T 181 śle , którą podobnież należy przetrzeć przcZ rzadkie sito. Wziąść kawał
więcej podobnych podstron