PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 108/2006)

W sobotę pokażę Wam jak zrobić dania wegetariańskie, które smakują nawet najbardziej upartym mięsożercom :). Takim pewnikiem jest na przykład kremowa, jedwabista i lekko słodziutka zupa z marchewki z soczewicą. Do zagryzania polecam Wam czosnkowo-pietruszkowe grzaneczki, które koniecznie trzeba posypać kolendrą. Bo kolendra i marchewka to bardzo dobrana para. Wysyłam Wam przepis na tę zupę, a pozostałe grzecznie czekają na mojej stronie internetowej www.poprostugotuj.onet.pl. Do zobaczenia w sobotę wieczorem!

Zupa z marchewki z soczewicą

Dla 8 osób
Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:
3 kostki Rosołu warzywnego Knorr
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka mielonego kminku
10 obranych niewielkich marchewek
2 obrane gałązki selera
100 g zielonej soczewicy (lub brązowej)
125 ml śmietanki 36% lub mleka
8 kromek bagietki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka uprażonych nasion kolendry
30 g parmezanu startego
2 łyżki natki posiekanej

Jak to zrobić:
Zagotuj półtora litra wody, wrzuć 3 kostki Rosołu warzywnego Knorr, wymieszaj.
Gotuj minutę. Cebulę i czosnek posiekaj. Dodaj do bulionu. Wsyp kminek. Gotuj 5 minut. Marchewkę i seler pokrój w cienkie półtalarki. Dodaj do zupy, kiedy cebula będzie szklista. Gotuj 10-15 minut bez przykrycia. Jeśli potrzeba dolej wodę. Zmiksuj zupę. Dolej tyle wody, żeby osiągnąć konsystencję zupy krem. Wsyp soczewicę i gotuj aż będzie miękka, ok. 20-30 minut. Pokrój bagietkę w skośne kromki i przypiecz w tosterze. Utrzyj nasiona kolendry
w moździerzu. Ciepłe grzanki posmaruj ząbkiem czosnku, posyp kolendrą i tartym parmezanem. Zapiecz przez chwilę, aby ser się roztopił. Posyp natką. Zabiel zupę śmietaną lub mlekiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z grzankami. Bon appétit!