94299101

WYMIANA MATERYI I ENERGII U ZWIEHZĄT 475

żywieniu wyłącznie mięsem chudem równowagę azotu uzyskiwało się po podaży 1000 g. mięsa, można było po podaniu 100—150 g. tłuszczu osiągnąć ją z 500 g. mięsa. V o i t i uczniowie jego, którym zawdzięczamy poznanie także i tych zjawisk, obliczają, iż podczas gdy przy podaniu wyłącznem białka (mięsa) można u psów osiągnąć równowagę azotu dopiero po dawce mięsa 3y₂ razy większej od ilości mięsa tkanek, które ulegało rozkładowi w głodzie, to po dodaniu odpowiedniej ilości tłuszczu można tę równowagę osiągnąć po dawce tylko 16—2 razy większej od stopy rozkładu mięsa w głodzie.

Jeżeli po ograniczeniu dawki białka do tego minimum, przy którem u danego zwierzęcia, przy równoczesnem podaniu tłuszczu, zachodzi jeszcze równowaga azotu, w następnych dniach powiększymy dawkę białka, to część białka zostanie zatrzymaną w tkankach.

Przez podanie tłuszczu obok białka możemy więc uzyskać { pozostawanie białka w tkankach, czego przez podanie samego białka ( nie jesteśmy w stanie osiągnąć. Równocześnie, a nawet wcześniej t. j. nawet przy mniejszych dawkach tłuszczu od tych, które okazują się u danego zwierzęcia potrzebne do najdalszego ograniczenia rozkładu białka i osiągnięcia równowagi azotu, może zachodzić także pozostawanie tłuszczu w tkankach. I w tych doświadczeniach także możemy się spotkać ze zjawiskiem (Pettenkofer i Voit), iż tłuszcz zostaje zatrzymany w ustroju, który jeszcze cierpi głód białkowy, dokładając do rozkładu podanego białka własnem białkiem^

TABELA XIII.

Pożywienie dzienne w grm.		Rozkład	w grm.	Strata -zysk-j-	wzgl. w grm.
mięso	tłuszcz	mięsa	tłuszczu	mięsa	tłuszszu
400	200	450	159	— 50	+ 41
500	100	491	66	+ 9	+ 34
500	200	517	109	- 17	+ 91
800	350	635	136	+ 165	+ 214
1500	30	1457	0	+ 43	+ 30
1500	60	1501	21	— 1	+ 39
1500	100	1451	0	+ 49	+ 100
1500	150	1455	14	+ 45	+ 136