94292501

WYMIANA MATERYI I ENERGII U ZWIERZAŁ' 509

mimo znacznych różnic wieku jednakową wagę i jednakową długość, a zatem także i jednakową powierzchnię ciała, iż wymiana j ogólna materyi, mierzona ilością zużytego tlenu, a zatem i wymiana energii w obliczeniu na 1 m² powierzchni ciała u chłopca w 15-tym roku życia jest o 10% większą, u starca w 71-3^Tm roku życia natomiast o 22°/o mniejszą niż u mężczyzny w 2-1-tym roku życia. Doświadczenia te są gndne uwagi, bo wskazują, że intenzywność przeróbki materyi zmienia się nietylko w granicach działania re-gulacyi chemicznej i jest zależną od powierzchni ciała, lecz że zawisłą jest także od wieku organizmu.

Komórki młodego rosnącego organizmu posiadają większą sprawność w rozkładaniu materyi niż komórki dojrzałego, a zwłaszcza starczego organizmu niezależnie od powierzchni ciała.

Rola wyskoku w wymianie materyi i energii.

Wraz z pokarmami wprowadzamy niekiedy do ustroju wyskok czasem w znacznej ilości. Wyskok zostaje,, jak wiadomo^ jpo spożyciu całkowicie wessany: w pewnej części (2l>%) już w żołądku, wreszcie w jelitach cienkich, a to drogą naczyń tak krwionośnych, jak i limfat3^Tcznych: po wessaniu zostaje w znacznej części, bo średnio w 98%, spalonj, m w ustroju. Tylko nieznaczna część spożytego wyskoku, średnio około 2°/₀, uniknąwszy spalenia, zostaje w stanie niezmienion3^Tm wydaloną, a mianowicie głównie (1'8) przez płuca z gazami wydechauymi i parą wody (woń wyskoku w oddechu po spożyciu napojów wyskokowych) w pewnej części (02%) przez nerki w moczu. Jakkolwiek w3^skok spala się prawie w całej ilości, którą spożyto, to jednak nie spala się on przed innymi składnikami organiczinnii pożywienia i nie spala się tak SZ3 bko, jak o tern można b3'ło 113- win >sić z jego prostej w stosunku do tłuszczów i węglowodanów budow3^T i z jego wielkiej zdolności

utleniania się w prób.>wce. Współczynnik oddechowy

co ²

dla wyskoku w3^Tnosi 067. Po spożyciu wyskoku stosunek - — obniża

'    ''i

się wprawdzie, nie opada jednak nigu^ do 067, z czego wnosić należy, że, po spoży ciu wyskoku, nie spala się nigd3^r wyłącznie sam wyskok, lecz obok niego także i inne składniki pożywienia.

Tak z oznaczenia zawartości wyskoku we krwi w różnych okresach czasu po spożvciu, jakoteż i z oznaczeń współczynnika