haccp08

HACCP w Polsce

Po odzyskaniu przez Polskę niepodległości pierwszym polskim aktem prawnym była UStawa sanitarna 2

1919 r.

Pierwsza polska ustawa żywnościowa została wydana 22 marca 1928 r. Rozporządzenie Prezydenta z mocą ustawy (Dz. U. Nr 36, poz. 343), regulujące przepisy jakim podlegają: „wyrób, sprzedaż oraz inne wprowadzenie w obieg artykułów żywności, ich surowców i tych przedmiotów użytku, których użycie, zgodne z ich przeznaczeniem, może okazać się szkodliwe dla zdrowia ludzkiego”. Rozporządzenie to, z uwzględnieniem późniejszych zmian obowiązywało do 1971 r.

2.11.1970 r. - ustawa o warunkach 2drowotnych żywności i żywienia (Dz.u. Nr 29, poz. 245), do której wprowadzono poprawki z dniem 6 listopada 1992 r. (Dz. U. Nr 91, poz. 456 z 1992 r.).

Ta znowelizowana ustawa zasadniczo normowała „warunki produkcji środków spożywczych i używek oraz obrotu tymi artykułami w zakresie niezbędnym dla ochrony zdrowia ludności...”. Regulowała również, w zakresie niezbędnym dla ochronv zdrowia ludności, wymagania dotyczące urządzeń, aparatury, sprzętu, narzędzi, opakowań i innych materiałów, które stykają się ze środkami spożywczymi i używkami w produkcji lub obrocie.

Ustawa z 11 maja 2001 roku „O warunkach zdrowotnych żywności i żywienia⁵⁵

(Dz. U. Z 2001 r. Nr 63, poz. 634), nakłada obowiązek wdrożenia systemu HACCP tylko na duże zakłady, czyli zatrudniające powyżej 250 osób.

ustawa „O warunkach	zdrowotnych
żywności i żywienia”
1 lmaja 2001 r. flDz.U. 2001 nr 63 poz. 6341
dwukrotnie nowelizowana
24.07.2002 r. (Dz.l'. 2002 nr 135 poz.1145)
30.10.2003 r. (Dz.U. 2003 nr 208 poz. 2020).

8