4053064473

Mikrobiologia - II rok Towaroznawstwo i Dietetyka

• chemicznie - stosowanie substancji bakteriobójczych, w tym preparatów¹ na bazie kwasu nadoctowego, nadtlenku wodoru, podchlorynu sodu, kwasu mlekowego, glikolu propylenowego i jego pochodnych.

Ogólna liczba bakterii jtk/m^3	Liczba drożdży i pleśni jtk/m^3	Promieniowce jtk/m^3	Stopień zanieczyszczenia powietrza atmosferycznego
Poniżej 1000	10	3000-5000	Niezanieczyszczone
1000-3000	10-100	5000-10000	Średnio zanieczyszczone
Powyżej 3000	Powyżej 100	Powyżej 10000	Silnie zanieczyszczone

Zasadniczo w yróżnia się dwie grupy metod pobierania prób oparte na:

1)    osiadaniu zawiesin drobnoustrojów,

2)    filtracji powietrza przez filtry.

Metoda sedymentacyjna Kocha

Najczęściej stosowaną metodą badawczą badania stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego powietrza jest metoda sedymentacyjna. Oparta jest na swobodnym osiadaniu pod wpływem sil grawitacji pyłków i kropelek niosących mikroorganizmy . Pobranie próby polega na otwarciu przez ściśle określony czas płytki Petriego z wylaną uprzednio pożywką. Wynik ostateczny, tj. ilość drobnoustrojów w 1 m³ powietrza oblicza się ze wzoru Omeliańskiego:

L=A100100/Pk

Gdzie: L- ilość drobnoustrojów (jtk/m³)

A - średnia ilość kolonii na płytkach Petriego,

P - powierzchnia płytki (cm²),

k - współczynnik zależny od czasu ekspozycji k=l dla 5 minut, k=2 dla 10 minut, k=3 dla 15 minut.

Metody zderzeniowe

Wyróżniamy w nich dwa sposoby przepuszczania powietrza tzn. wirowanie powietrza wciąganego przez przyrząd (mikroorganizmy osadzają się na cylindrze) lub zderzanie strumienia zassanego powietrza z pożywką.

2