PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 134/2007)

Cześć!

Tym razem mam dla Was super przepis na sałatkę pełną witamin i błonnika. Podstawa to tofu – czyli serek z… ziaren soi. Można go usmażyć tak po prostu, bez niczego, albo najpierw go zamarynować w sosie sojowym, tak jak pokazywałem Wam kiedyś w tofu grillowanym. Polecam! No i oczywiście do zobaczenia w sobotni poranek – pokażę Wam – prosto z Parmy - jak się robi szynę parmeńską, no i oczywiście, do czego ją potem wykorzystać. A jakby tego było mało, zobaczycie, jak zrobić ręcznie cukierki!

Pozdrawiam, Pascal

Sałatka z cukinii i grillowanego tofu

4 cukinie
6 łyżek oliwy
sól, pieprz
350 g tofu
12 pomidorków koktajlowych
1 główka sałaty
100 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego
1 łyżka posiekanej mięty
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
1 mini kostka przyprawowa Oregano Knorr


1. Pokrój cukinie wzdłuż na 4 części, wytnij pestki. Miąższ pokrój w słupki.
2. Wrzuć cukinie do miski, polej oliwą, posyp solą i pieprzem.
3. Tofu pokrój w dużą kostkę, posól.
4. Na patelni grillowej rozgrzej 2 łyżki oliwy. Podsmaż cukinię, kiedy będzie gotowa, zdejmij z patelni, nalej kolejne 2 łyżki oliwy i usmaż tofu.
5. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki. Sałatę porwij.
6. Wymieszaj jogurt z miętą, dodaj łyżkę oliwy. Przypraw mini kostką przyprawową.
7. Ułóż sałatkę warstwowo: najpierw sałata, potem pomidory, cukinia i tofu. Posyp miętą, polej sosem.