PASCAL PO PROSTU GOTUJ (Newsletter 127/2007)

Cześć kochani!

Na targowiskach i w sklepach pojawiły się już szparagi, rabarbar, truskawki i pięknie pachnące. Całą zimę czekałem na ten moment, więc na 100% użyję tych wszystkich pyszności w najbliższym programie!! Nie przegapcie! Na wszelki wypadek nana podsycenie apetytu przesyłam Wam pyszny pomysł na deser, czyli puree z rabarbaru i truskawek pod cynamonową chmurką z mascarpone. I jeszcze z chrupppiącą kruszonką na wierzchu! Działa na wyobraźnię, prawda? :)

Puree z rabarbaru i truskawek pod cynamonową chmurką z mascarpone

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut

40 g płatków owsianych
30 g mieszanych bakalii
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka miodu płynnego
350 g rabarbaru obranego
2 łyżki cukru
250 g truskawek
150 g mascarpone
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta cynamonu

Jak to zrobić:

Rozgrzej piekarnik do 175 st. Blachę spryskaj wodą i ułóż na niej papier do pieczenia. Bakalie zmiksuj z płatkami owsianymi. Dodaj syrop klonowy i miód. Wymieszaj i wysyp na blachę, wyrównaj zwilżoną łyżką. Przykryj z wierzchu pergaminem i wstaw do pieca na 15 -20 minut. Rabarbar pokrój na cienkie plasterki (ok. 3 mm). Wrzuć do garnka, dodaj 2 łyżki wody i 2 łyżki cukru, gotuj pod przykryciem aż zmięknie. Dodaj truskawki i gotuj na małym ogniu (też pod przykryciem) 10 minut. Ostudź. Wyjmij kruszonkę z pieca i ostudź. Mascarpone wymieszaj z cukrem waniliowym. Dodaj szczyptę cynamonu. Kruszonkę pokrój na małe kwadraciki lub pokrusz. Ułóż puree w pucharkach, przykryj mascarpone, posyp kruszonką, ozdób miętą. Bon appétit!