Części mięsa	Do wyrobu wędlin	Do sporządzania.potraw:	Do konserwowania:
		gotowanie	duszenie
Słonina	dodatek do kiełbas, słonina wędzona
Sadło i otoki
Skórki	kaszanki,, salcesony, galarety	do potraw warzyw­nych
Kości		wywary na zupy

Właściwe wykorzystanie mięsa cielęcego

Części mięsa	Do sporządzania potraw	Do konserwowania
	gotowanie	duszenie
Kark	potrawka	gulasz, paprykarz
Mostek	potrawka	paprykarz, gulasz, potrawka
Górka	potrawka	paprykarz, gulasz
Łopatka	potrawka	pieczeń za­wijana, papry­karz, gulasz, zrazy
Łata	mięso goto­wane
Nerkówka		pieczeń duszona