94298601

470 ST. BĄDZYŃSKI

tkanek, to jednak jest w stanie bardzo znacznie ograniczyć rozkład białka. Spostrzegamy to już w doświadczeniu wymienionem, w któ-rem pies po podaży 200 gr. żelatyny rozkładał zamiast 37 gr. tylko 15 gr. białka swoich tkanek, a zobaczymy to jeszcze wyraźniej z doświadczenia, które wykonał także V o i t, w których psom podawano bądź tylko mięso chude, bądź obok mięsa żelatynę.

TABELA X.

Doświadczenie L. L.	Pożywienie w	grm. dzienne	Rozkład w grm. mięsa	Strata — wzgl. zysk w grm. mięsa
	mięso	żelatyna
	500	0	522	— 22
^1 l	500	200	416	+ 54
9 1	2000	0	1970	+ 30
^2 l	2000	200	1624	+ 376

Z doświadczeń, w których podawano wyłącznie żelatynę, obliczono, że podaż żelatyny w ilości równej ilości białka, które ulegało rozkładowi w poście, zmniejsza stopę rozkładu białka, którą spostrzegano w poście, o 23% i że powiększenie tej dawki nawet 13-krotne aż do pokrycia żelatyną całej dobowe] straty ciepła, wywołuje już stosunkowo nieznaczne dalsze obniżenie rozkładu białka, które osiąga in maximo zmniejszenie głodowej stopy rozkładu o 37%. Podobnie jak klej zwierzęcy, zachowuje się, również do albumoidów zaliczany, składnik tkanki łącznej elastyna, a także, co zasługuje na uwagę ze względu na rolę tego białka w żywieniu ludności południowo-wschodniej części naszego kraju, zeina, białko nasion kukurydzy (szczury i króliki żywione mąką kukurydzianą ginęły wskutek ubytku białka swoich tkanek), w których to obu ciałach białkowych stwierdzono także brak wśród produktów rozkładu tryp-tofanu.

Inne dosyć znaczne różnice w budowie rozmaitych ciał białkowych wyrównują się w ustroju widocznie, bądź dzięki odpowiedniej selekcyi ułamków, wytworzonych z drobiny białka spożytego, bądź prawdopodobnie dzięki zdolności ustroju do przeróbki, niezdatnych do budowy białka tkanek ułamków, na inne dające się użyć do tego.