94298401

468 ST. BĄDZYŃSKI

żył i to bez względu ua to, czy w pierwszych dniach podania tkanki dokładały rozkładem swego białka, czy też zatrzymywały białko.

TABELA IX.

Poda no mięsa grm.	Rozkład w gramach mięsa							Uwaga: w dniach poprzedzających dostawał
	1 dzień	2 dzień	3 dzień	4 dzień	5 dzień	6 dzień	7 dzień
1500 1000	1222 1153	1310 1086	1390 1088	1410 1080	1440 1027	14o0	1500	500 gr. mięsa 1500 ,,

I tak osiągnięto (Voit) równowagę azotu u psa już po upływie 6—7 dni, tak przy podaży 1000, jak i 1500 gr. mięsa. Doświadczenia te wykonane były na psach dlatego, że u tych zwierząt mięsożernych granice podaży mięsa są z natury rzeczy roz-leglejsze.

U człowieka wszakże ta zdolność przystosowywania rozkładu białka do podaży nie jest mniejszą; przeciwnie zdaje się, że rozkład w szybszem jeszcze tempie dotrzymuje kroku podaży.

Z doświadczeń tych wynika, że w wypadku, gdy potrzebnem jest powiększenie masy tkanek, n. p. u ozdrowieńców, nie można tego osiągnąć wyłącznie przez powiększanie dawki białka. Ze tęga celu nie można osiągnąć przez podanie białka wyłącznie, wynika już stąd, że człowiek nie jest wstanie spożywać dłużej, niż przez^ 1—2 dni ilości białka potrzebnej do pokrycia codziennych wydatków energii. Ponieważ 1 gr. białka wyzwala po rozkładzie w ustroju 4^#1 Kai., a człowiek średniej wagi 70 kg. traci w ciągu doby przy umiarkowanym wydatku energii 2400 Kai., aby pokryć te straty samem białkiem, trzebaby było go dostarczyć około 600 gr., czyli spożyć około 3 kg. mięsa chudego. Ze takiej ilości człowiek, nawet przez czas krótki, bez uszczerbku dla zdrowia nie jest w stanie podołać, nie potrzeba chyba uzasadniać. Zwierzęta mięsożerne natomiast mogą przez czas dłuższy pokrywać wszystkie swoje potrzeby rozkładem białka.

Wymiana białka po podaniu kleju zwierzęcego.

Przedstawione prawa zachowania się białka w ustroju wysnute były przeważnie z doświadczeń z ciałami białkowemi mięsa