94299001

474 ST. BĄDZYNSKI

Ani tłuszcz sam, ani węglowodany, ani tłuszcz i węglowodany razem nawet po podaniu w ilościach, przynoszących pokrycie całej straty ciepła, nie zaspakajają wszystkich potrzeb ustroju, bo niezdatne są do odbudowy białka tkanek, które rozkładać się musi, bo rozkład jego jest wyrazem życia komórek i które temsamem odtwarzać się także musi.

Wymiana materyi po podaniu prócz białka tłuszczu lub węglowodanów.

Skoro ani przez podanie białka samego, ani zapomocą bez-azotowych składników pożywienia nie jesteśmy w stanie utrzymać trwale życia zwierzęcia i skoro wypływa stąd konieczność podawania w pożywieniu obok białka także tłuszczu i węglowodanów, przypatrzmy się, jaki wynik będzie podania obok białka każdego z tych bezazotowych składników pożywienia z osobna.

Gdy podamy tłuszcz i białko w pożywieniu, zachowanie się białka nie będzie zasadniczo różne od tego, które poznaliśmy przy podawaniu białka wyłącznie. Stopa rozkładu białka będzie i teraz wzrastać wraz z ilością podanego białka, zawarty w pożywieniu tłuszcz zmniejszy jednak rozkład białka.

TABELA XII.

Pożywienie dzienne w grm		Rozkład mięsa tkanek w grm	Strata — wzgl. zysk-j-mięsa w grm
mięso	tłuszcz
5U0	100	463	+ 37
500	200	500	0
500	300	456	_l 44
500	0	522	- 22
1000	0	1140	— 140
1000	100	1042	— 42
10U0	300	970	+ 30
1000	O	1134	- 134

Po podaniu tłuszczu obok białka, jak to widać z tabeli, która przedstawia wyniki badań Voita wykonanych na psie, można osiągnąć równowagę azotu znacznie łatwiej, ze znacznie mniejszą dawką białka, niż po podaniu białka wyłącznie. U psa, u którego przy ^