94298801

472 ST. BĄDZYŃSKI

drolizy ciał białkowych kwasami mineralnymi, jest tą niezbędną do budowy białka tkanek cegiełką.

Brak rodników innych kwasów aminowych, jako to n. p. gli-kokolu, lub dominujący udział znowu innych (kwas glutaminowy w serniku) w składzie drobiny białka nie jest przeszkodą do budowy z takiego materyału białka tkanek, dlatego, że poszczególne kwasy te w ustroju prawdopodobnie mogą zamieniać się jedne w drugie.

Wymiana materyi po podaniu tłuszczu lub węglowodanów względnie tłuszczu i węglowodanów.

Zupełnie inaczej, niż białko, zachowują się bezazotowe organiczne składniki pożywienia. Jeżeli zwierzęciu, które przedtem pościło, podamy tłuszcz w tej ilości, w której ten składnik rozkładał się w poście, rozkład białka nie dozna zmiany a i tłuszczu rozkładać się będzie ta sama ilość, tak, iż strata tłuszczu tkanek będzie całkowicie pokrytą.

TABELA XI.

Podano	w grm.	Rozkład	w grm.	Strata --wzgl. zysk -f-tłuszczu w grm.
mięso	tłuszcz	mięsa	tłuszczu
0	0	152	96	— 96
0	100	145	97	■+■ 3
0	350	227	164	+ 186

Po podaniu tłuszczu w ilości przenoszącej stopę rozkładu tłuszczu w poście, również zwykle nie zmniejsza się wcale, przeciwnie niekiedy nawet z nieznanych przyczyn wzrasta rozkład białka, a równocześnie zachodzi zatrzymanie tłuszczu w tkankach. Spostrzega się wtedy w doświadczeniu, którego wyniki przedstawia tabela, osobliwe zjawisko ubywania białka tkanek, i równocześnie gromadzenia się zapasu tłuszczu. Być może, iż przyczyną tego wzrostu rozkładu białka po podaniu wielkich dawek tłuszczu jest właśnie niezmierna łatwość, z jaką tłuszcz ulega zatrzymaniu w tkankach: dostając się do komórek i wypełniając je niekiedy całkowicie, tłuszcz wypiera treść białkową komórek, która rozkładowi ulega i zastępuje jej miejsce. Zjawisko to jednak wymaga jeszcze dal-