94292601

510 ST. BĄDZYŃSK1

oddechowego obliczono, że do spalenia umiarkowanej dawki wyskoku około 35 gr., zawartej w 1 1. piwa, potrzebuje człowiek w spokoju około 7-miu godzin; przy pracy tasama ilość wyskoku spala się w ciągu trzech godzin.

Po spal eniu 1 gr. wyskoku wjzwala się 7*1 Kai. Wysoka wartość cieplikowa wyskoku wzbudzała tein żywsze zainteresowanie dla zachowania się tego związku we względzie wytwarzania energii w ustroju. W pierwszym rzędzie stawało pytanie, czy ciepło, wytworzone ze spalania wyskoku, jest równej wartości, jak ciepło, wytwarzane ze spalania właściwych składników pożywienia; zdawało się bowiem możliwem, że na pożytek organizmu wytwarzać się może ciepło tylko ze spalania białka, tłuszczu i węglowodanu. Odpowiedź na to pytanie dały doświadczenia w przyrządzie respiracyjnym z osobami, które dostawały pożywienie raz bez wyskoku, to znowu z dodatkiem tegoż i w których obliczano dokładnie całą ilość węgla wydalonego. We wszystkich takich doświadczeniach, a mamy ich cały szereg, wykonanych przez różnych autorów (Bierre, Clopatt, Atvater, Benedict), ilość węgla wydalonego w dniach, w których spożywany był wyskok (w dawkach do 150 gr.) nie powiększała się o ilość węgla zawartego we wyskoku spożyt3^Tm, jak tego można było spodziewać się, gdyby energia wytworzona ze spalenia alkoholu była bez wartości dla ustroju, lecz raz trochę większą drugi raz trochę mniejszą od ilości węgla, wydalonej w dyecie bezwyskokowej.

Okoliczność, iż wyskok wsysa się stosunkowo szybko i spala się całkowicie w ustroju, może nie tak szybko jakby to można zgóry sądzić, jednak w każdym razie szybciej i łatwiej jak to za chwilę zobaczymy, niż tłuszcz, któremu we względzie wartości kalorycznej mało ustępuje, tłumaczy nam rozpowszechniony zwłaszcza w zimnej porze roku w krajach o klimacie surowym zwyczaj używania zwłaszcza mocnych napojów wyskokowych, w celu doraźnego rozgrzania po zziębnięciu; choć zaznaczyć trzeba, że to uczucie rozgrzania, tak żywo odczuwane zwłaszcza po wypiciu większej ilości wódki, polega po części na obfitym przypływie krwi do skóry, wskutek porażenia wyskokiem ośrodków naczynioruchow^cn i wywołanego przez to rozszerzenia drobnych naczyń krwionośnych.

Już powyższe doświadczenia pozwalały przypuszczać, że wyskok jest w stanie zastępować w spalaniu jakieś składniki poży-